salsitxa d'origen Associació de Turíngia i la carn i Eichsfelder

L'"Associació d'Origen d'embotits i embotits de Turingia i Eichsfeld" és una associació voluntària de fabricants d'especialitats d'embotits de Turingia que es compromet a mantenir la tradició de producció d'embotits i a protegir els seus productes.

La botifarra de Turíngia té un sabor inconfusible. És d'alta qualitat i es remunta a una tradició centenària de la seva fabricació. La Rostbratwurst de Turíngia representa l'escola secundària d'art de l'embotit de Turíngia, és l'especialitat alemanya més coneguda, és ambaixadora i portadora d'imatges de la cuina i el celler de Turíngia.

L'associació d'origen no només es considera la guardià de la Rostbratwurst de Turíngia i les altres especialitats protegides de l'embotit de l'Estat Lliure de Turíngia, sinó també com la guardià de la "Rostbratwurst(kult)ur", perquè la Rostbratwurst també té el seu inconfusible graella de carbó -i el tipus de preparació resultant-, així com cervesa i mostassa de Turíngia. Enlloc d'Alemanya hi ha tantes graelles de carbó fumant a les nits d'estiu i a les festes al jardí com a Turíngia.