Oprindelse Association Thüringer pølse og kød og Eichsfelder

"Origin Association of Thüringer and Eichsfelder Wurst und Fleisch eV" er en frivillig sammenslutning af producenter af Thüringer pølsespecialiteter, der er forpligtet til at opretholde traditionen med pølseproduktion og beskytte deres produkter.

Thüringer pølse har en karakteristisk smag. Det er af høj kvalitet og går tilbage til en århundreder gammel tradition for at lave det. Thüringer Rostbratwurst repræsenterer højskolen for Thüringer pølsefremstillingskunst, det er den mest kendte tyske specialitet, den er en ambassadør og billedbærer for køkkenet og kælderen fra Thüringen.

Oprindelsesforeningen ser sig selv ikke kun som vogter af Thüringer Rostbratwurst og de andre beskyttede pølsespecialiteter i Fristaten Thüringen, men også som vogter af "Rostbratwurst (kultur)", fordi den karakteristiske kulgrill - og resulterende tilberedningsmetode - er også en del af Rostbratwurst samt Thüringer øl og Thüringer sennep. Ingen steder i Tyskland ryger der så mange kuglegriller sommeraftener og til havefester som i Thüringen.