Origine Associazione Turingia salsiccia e carne e Eichsfelder

L'"Associazione d'origine della Turingia e dell'Eichsfelder Wurst und Fleisch eV" è un'associazione volontaria di produttori di specialità di salsiccia della Turingia che si impegna a preservare la tradizione della produzione di salsicce e a proteggere i loro prodotti.

La salsiccia della Turingia ha un gusto caratteristico. È di alta qualità e risale a una tradizione secolare di produzione. Il Rostbratwurst della Turingia rappresenta la scuola superiore dell'arte salumiera della Turingia, è la specialità tedesca più conosciuta, è ambasciatore e portatore di immagine della cucina e della cantina della Turingia.

L'associazione d'origine si considera non solo custode del Rostbratwurst della Turingia e delle altre specialità di salsiccia protette del Libero Stato della Turingia, ma anche come custode della "cultura del Rostbratwurst", perché la caratteristica griglia a carbone - e il metodo di preparazione risultante - fanno parte anche del Rostbratwurst, della birra della Turingia e della senape della Turingia. Da nessuna parte in Germania nelle sere d'estate e nelle feste in giardino fumano così tante griglie a carbone come in Turingia.