Asociația de origine Turingiei cârnați și carne și Eichsfelder

„Asociația de origine din Thuringian și Eichsfelder Wurst und Fleisch eV” este o asociație voluntară a producătorilor de specialități de cârnați din Turingia, care se angajează să mențină tradiția producției de cârnați și să-și protejeze produsele.

Cârnații din Turingia au un gust distinctiv. Este de înaltă calitate și se întoarce la o tradiție veche de secole de fabricare. Turingian Rostbratwurst reprezintă liceul de artă a cârnaților din Turingia, este cea mai cunoscută specialitate germană, este ambasador și purtător de imagine pentru bucătăria și pivnița din Turingia.

Asociația de origine se vede nu numai ca gardianul Rostbratwurst-ului din Turingia și al celorlalte specialități protejate de cârnați din Statul Liber Turingia, ci și ca gardian al „Rostbratwurst (cultură)”, deoarece grătarul cu cărbune distinctiv - și metoda rezultată de preparare - fac parte și din Rostbratwurst, precum și berea din Turingia și muștarul din Turingia. Nicăieri în Germania nu există atât de multe grătare cu cărbune care fumează în serile de vară și la petreceri în grădină ca în Turingia.