Vznik Združenie durynskom klobásy a mäso a Eichsfelder

„Združenie pôvodu Durínska a Eichsfelder Wurst und Fleisch eV“ je dobrovoľné združenie výrobcov durínskych klobásových špecialít, ktoré sa zaviazalo udržiavať tradíciu výroby klobás a chrániť svoje výrobky.

Durínska klobása má výraznú chuť. Vyznačuje sa vysokou kvalitou a siaha až k stáročnej tradícii jeho výroby. Durínsky Rostbratwurst predstavuje vysokú školu durínskeho klobásového umenia, je najznámejšou nemeckou špecialitou, je veľvyslancom a nositeľom obrazu pre kuchyňu a pivnicu z Durínska.

Združenie pôvodu sa považuje nielen za strážcu durínskeho Rostbratwurstu a iných chránených klobásových špecialít Slobodného štátu Durínsko, ale aj za strážcu „Rostbratwurst (kultúry)“, pretože charakteristický gril na drevené uhlie – a výsledný spôsob prípravy - sú tiež súčasťou Rostbratwurst ako aj durínske pivo a durínska horčica. Nikde v Nemecku sa nefajčí počas letných večerov a záhradných párty toľko grilov na drevené uhlie ako v Durínsku.