University of East Westfalen-Lippe

Kandidatkurs i livsmedelsteknik

Köttteknikstudiet lär ut praktiska metoder och tekniska processer för den djurvälfärdsvänliga, hygieniska och råvaruvänliga produktionen av färskt kött i slakt- och styckningsprocessen.

Dessutom kommer eleverna att bekanta sig med bearbetning av en mängd olika köttprodukter, färdigrätter och färdigmatsprodukter i syfte att förbättra produkternas kvalitet och hållbarhet samt rationell teknik.
Integrerat i föreläsningarna, praktik och övningar finns vetenskapliga grunder, procedurer och undersökningsmetoder från anatomi, kemi och fysik, biokemi och bioteknik, mikrobiologi och hygien, sensorteknik samt ingenjörsvetenskaper som process- och maskinteknik.

Den särskilt tillämpningsorienterade kursen gör det möjligt för akademiker att planera, organisera och genomföra komplexa processer inom industri och handel och även för sina leverantörer. Köttteknologer är därför inte bara efterfrågade i de relevanta företagen inom köttvaruindustrin, utan alla dörrar står också öppna för dem i många samverkande branscher. Detta inkluderar bland annat växtteknik samt krydd-, tillsats- och förpackningsindustrin samt delikatess-, convenience- och färdigmatsindustrin som blir allt viktigare.

Efter avslutade studier har de sökande även goda karriärmöjligheter utomlands.