SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - injektions- och marineringsteknik

SCHRÖDER Maschinenbau har varit ett medelstort företag med säte i Werther i östra Westfalen i över 50 år. Sedan 2018 har företaget varit en del av FoodTech-divisionen av JBT Corporation, en ledande global leverantör av tekniska lösningar för krävande produktionsområden inom livsmedels- och flygindustrin.

Under Gunnar Hepps ledning utvecklar och producerar SCHRÖDER för närvarande system för injektions- och marineringsprocessen för kunder på alla kontinenter med över 100 anställda. Schröder levererar således know-how och högteknologiska lösningar som är helautomatiserade och intelligenta nätverk som produktionslinjer för kött-, fjäderfä- och fiskbearbetning och är erkända över hela världen.

Intelligenta produktionsprocesser för högre produktkvalitet.
Framgångsrik tokning av kött är mer än att bara tillsätta saltlake. Typiska köttprodukter för processen är helmuskler, kött med ben och köttstycken med och utan skinn samt benfritt kött.

den BRIMAX saltlakeblandare möjliggör produktion av standardiserad saltlake under de högsta hygienkraven för alla injektions-, massage- och marineringsapplikationer. Den unika mjukvaran styr processen, vägleder operatören och dokumenterar hela produktionen. Viktkontroller vid laddning och konsekventa kyl- och blandningstider är bara några av de bidrag som BRIMAX-systemet ger till reproducerbar köldbärarkvalitet.

En jämn fördelning av saltlaken i köttet garanteras IMAX injektorer, eftersom den traditionella inläggningen av köttet sällan är tillräcklig för industriella krav. Injektorerna i IMAX-serien garanterar exakta injektionsmängder genom speciella ihåliga nålar, jämn saltlakefördelning och en kontinuerlig produktionsprocess i samband med en hygienisk design.

Den slutliga redigeringen med MAX massagesystem säkerställer intensiv proteinaktivering, ökad vattenretention och ömhet hos slutprodukten.

SCHRÖDER kommer även fortsättningsvis att göra ett viktigt bidrag för att säkerställa att livsmedelsindustrin, och särskilt köttvaruindustrin, kan förse sina kunder med högkvalitativa produkter på ett säkert sätt och i den utsträckning de är vana vid.

JBT Schröder. Kvalitet och effektivitet baserad på princip och passion.