SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Технология за инжектиране и мариноване

Като средно голяма компания SCHRÖDER Maschinenbau е базирана във Вертер в Източна Вестфалия повече от 50 години. От 2018 г. компанията е част от подразделението FoodTech на JBT Corporation, водещ световен доставчик на технически решения за взискателни производствени области в хранителната и авиационната индустрия.

Под ръководството на Gunnar Hepp, SCHRÖDER в момента разработва и произвежда системи за инжектиране и мариноване за клиенти по целия свят с над 100 служители. По този начин Schröder предоставя ноу-хау и високотехнологични решения, които са напълно автоматизирани и интелигентно свързани в мрежа като производствени линии за месо, птици и риба и са признати в целия свят.

Интелигентни производствени процеси за по -високо качество на продукта.
Втвърдяването на месото е нещо повече от добавяне на саламура. Типични месни продукти за процеса са цели мускули, обезкостено месо и парчета месо със и без кожа, както и месо без кости.

на Смесител за саламура BRIMAX позволяват производството на стандартизирана саламура при най -високите хигиенни изисквания за всички приложения на инжектиране, масаж и мариноване. Уникалният софтуер контролира процеса, ръководи оператора и документира целия производствен процес. Контролът на теглото по време на дозирането, както и равномерното време на охлаждане и смесване са само част от приноса, който системата BRIMAX осигурява за възпроизводимо качество на саламурата.

Равномерното разпределение на саламурата в месото гарантира Инжектори IMAX, тъй като традиционното мариноване на месо рядко е достатъчно за промишлени изисквания. Инжекторите от серията IMAX гарантират прецизни количества впръскване чрез специални кухи игли, равномерно разпределение на саламура и непрекъснат производствен процес във връзка с хигиенния дизайн.

Окончателната обработка с MAX масажни системи осигурява интензивно активиране на протеини, повишено задържане на вода и нежност на крайния продукт.

В бъдеще SCHRÖDER ще продължи да дава важен принос за гарантиране, че хранително-вкусовата промишленост, и по-специално месната промишленост, може безопасно и надеждно да доставя на своите клиенти висококачествени продукти.

JBT Schröder. Качество и ефективност, основани на принципа и страстта.