SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - tecnologia d'injecció i marinat

SCHRÖDER Maschinenbau és una empresa mitjana amb seu a Werther, a l'est de Westfàlia des de fa més de 50 anys. Des del 2018, l'empresa forma part de la divisió FoodTech de JBT Corporation, un proveïdor global líder de solucions tècniques per a àrees de producció exigents a les indústries alimentàries i aeronàutiques.

Sota la direcció de Gunnar Hepp, SCHRÖDER està desenvolupant i produint sistemes per al procés d'injecció i marinat per a clients de tots els continents amb més de 100 empleats. Per tant, Schröder ofereix solucions de coneixement i alta tecnologia totalment automatitzades i connectades de manera intel·ligent com a línies de producció per al processament de carn, aus i peix i reconegudes a tot el món.

Processos de producció intel·ligents per a una major qualitat del producte.
La curació exitosa de la carn és més que afegir salmorra. Els productes carnis típics per al procés són el múscul sencer, la carn sense os i els talls de carn amb pell i sense, i la carn sense os.

La Mesclador de salmorra BRIMAX permeten la producció de salmorra estandarditzada amb els més alts requisits d'higiene per a totes les aplicacions d'injecció, massatge i marinat. El programari exclusiu controla el procés, guia l'operador i documenta tota la producció. Els controls de pes durant la càrrega i els temps de refredament i mescla constants són només algunes de les contribucions que fa el sistema BRIMAX a la qualitat de la salmorra reproduïble.

Es garanteix la distribució uniforme de la salmorra a la carn Injectors IMAX, perquè l'escabetx tradicional de la carn rarament és suficient per als requisits industrials. Els injectors de la sèrie IMAX garanteixen quantitats d'injecció precises mitjançant agulles buides especials, distribució uniforme de salmorra i un procés de producció continu en relació amb un disseny higiènic.

L'edició final amb Sistemes de massatge MAX assegura una activació intensiva de proteïnes, una major retenció d'aigua i tendresa del producte final.

SCHRÖDER continuarà fent una contribució important per garantir que la indústria alimentària, i especialment la de productes carnis, pugui subministrar als seus clients productes d'alta qualitat amb seguretat i en la mesura a què estan acostumats.

JBT Schroeder. Qualitat i eficiència basada en principis i passió.