SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Τεχνολογία ένεσης και μαρινάρισμα

Ως μεσαίου μεγέθους εταιρεία, η SCHRÖDER Maschinenbau εδρεύει στο Werther στην Ανατολική Βεστφαλία για πάνω από 50 χρόνια. Από το 2018, η εταιρεία συμμετέχει στο τμήμα FoodTech της JBT Corporation, ένας κορυφαίος παγκόσμιος πάροχος τεχνικών λύσεων για απαιτητικούς τομείς παραγωγής στις βιομηχανίες τροφίμων και αεροπορικών μεταφορών.

Υπό τη διαχείριση του Gunnar Hepp, η SCHRÖDER αναπτύσσει και παράγει συστήματα για τη διαδικασία ένεσης και μαριναρίσματος για πελάτες σε όλο τον κόσμο με περισσότερους από 100 υπαλλήλους. Η Schröder παρέχει έτσι τεχνογνωσία και λύσεις υψηλής τεχνολογίας που είναι πλήρως αυτοματοποιημένες και έξυπνα δικτυωμένες ως γραμμές παραγωγής για την επεξεργασία κρέατος, πουλερικών και ψαριών και αναγνωρίζονται παγκοσμίως.

Ευφυείς διαδικασίες παραγωγής για υψηλότερη ποιότητα προϊόντος.
Υπάρχουν περισσότερα για τη σκλήρυνση του κρέατος από την προσθήκη άλμης. Τυπικά προϊόντα κρέατος για τη διαδικασία είναι ολόκληροι μύες, κρέατα χωρίς κόκαλα και τεμάχια κρέατος με και χωρίς δέρμα, καθώς και κρέας χωρίς κόκαλα.

Καλούπι Μίξερ άλμης BRIMAX επιτρέπουν την παραγωγή τυποποιημένης άλμης υπό τις υψηλότερες απαιτήσεις υγιεινής για όλες τις εφαρμογές ένεσης, μασάζ και μαρινάρισμα. Το μοναδικό λογισμικό ελέγχει τη διαδικασία, καθοδηγεί τον χειριστή και τεκμηριώνει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής. Οι έλεγχοι βάρους κατά τη διάρκεια της παρτίδας, καθώς και οι ομοιόμορφοι χρόνοι ψύξης και ανάμιξης είναι μόνο μερικές από τις συνεισφορές που παρέχει το σύστημα BRIMAX για την αναπαραγωγική ποιότητα της άλμης.

Η ομοιόμορφη κατανομή της άλμης εγγυάται το κρέας Εγχυτήρες IMAX, επειδή το παραδοσιακό τουρσί κρέατος σπάνια επαρκεί για βιομηχανικές απαιτήσεις Οι εγχυτήρες της σειράς IMAX εγγυώνται ακριβείς ποσότητες έγχυσης μέσω ειδικών κοίλων βελόνων, ακόμη και διανομής άλμης και συνεχούς διαδικασίας παραγωγής σε συνδυασμό με την υγιεινή σχεδίαση.

Η τελική επεξεργασία με Συστήματα μασάζ MAX εξασφαλίζει εντατική ενεργοποίηση πρωτεϊνών, αυξημένη κατακράτηση νερού και ευαισθησία του τελικού προϊόντος.

Στο μέλλον, η SCHRÖDER θα συνεχίσει να συμβάλλει σημαντικά στη διασφάλιση ότι η βιομηχανία τροφίμων, και ιδίως η βιομηχανία κρέατος, μπορεί να παρέχει με ασφάλεια και αξιοπιστία στους πελάτες της προϊόντα υψηλής ποιότητας.

JBT Schröder. Ποιότητα και αποτελεσματικότητα με βάση την αρχή και το πάθος.