SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG




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página web: https://www.schroeder-maschinen.de
actualizado: 21.02.2024
Miembro desde: 10.05.2021

JBT Schröder - Tecnología de inyección y marinado

Como empresa de tamaño medio, SCHRÖDER Maschinenbau tiene su sede en Werther, en el este de Westfalia, desde hace más de 50 años. Desde 2018, la compañía ha sido parte de la división FoodTech de JBT Corporation, un proveedor global líder de soluciones técnicas para áreas de producción exigentes en las industrias de alimentos y aviación.

Bajo la dirección de Gunnar Hepp, SCHRÖDER desarrolla y produce actualmente sistemas para el proceso de inyección y marinado para clientes de todo el mundo con más de 100 empleados. De este modo, Schröder proporciona conocimientos técnicos y soluciones de alta tecnología que están totalmente automatizadas y conectadas en red de forma inteligente como líneas de producción para el procesamiento de carne, aves y pescado y son reconocidas en todo el mundo.

Procesos de producción inteligentes para una mayor calidad del producto.
El curado de la carne es más que simplemente agregar salmuera. Los productos cárnicos típicos para el proceso son músculos enteros, carne deshuesada y cortes de carne con y sin piel, así como carne deshuesada.

El Mezclador de salmuera BRIMAX permiten la producción de salmuera estandarizada bajo los más altos requisitos de higiene para todas las aplicaciones de inyección, masaje y marinado. El software exclusivo controla el proceso, guía al operador y documenta todo el proceso de producción. Los controles de peso durante el procesamiento por lotes, así como los tiempos uniformes de enfriamiento y mezcla, son solo algunas de las contribuciones que el sistema BRIMAX proporciona para la calidad de la salmuera reproducible.

La distribución uniforme de la salmuera en la carne garantiza Inyectores IMAX, porque el decapado tradicional de la carne rara vez es suficiente para los requisitos industriales. Los inyectores de la serie IMAX garantizan cantidades de inyección precisas a través de agujas huecas especiales, una distribución uniforme de la salmuera y un proceso de producción continuo en relación con un diseño higiénico.

El procesamiento final con Sistemas de masaje MAX asegura una intensa activación de proteínas, mayor retención de agua y ternura del producto final.

En el futuro, SCHRÖDER continuará realizando una importante contribución para garantizar que la industria alimentaria, y especialmente la industria cárnica, pueda suministrar de forma segura y fiable a sus clientes productos de alta calidad.

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Inyector IMAX

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Mezclador de salmuera BRIMAX

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         Sistemas de masaje MAX

 

 

JBT Schröder. Calidad y eficiencia basada en principios y pasión.

 










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