Universidade de East Westphalia-Lippe

Curso de Licenciatura en Tecnoloxía dos Alimentos

O estudo da tecnoloxía da carne ensina métodos prácticos e procesos tecnolóxicos para a produción de carne fresca no proceso de sacrificio e corte respectuosa do benestar animal, hixiénico e respectuosa coas materias primas.

Ademais, o alumnado familiarizarase co procesado dunha gran variedade de produtos cárnicos, pratos preparados e produtos de conveniencia co fin de mellorar a calidade e a vida útil dos produtos así como tecnoloxías racionais.
Nas clases teóricas, prácticas e exercicios están integrados os fundamentos científicos, procedementos e métodos de investigación de anatomía, química e física, bioquímica e biotecnoloxía, microbioloxía e hixiene, tecnoloxía de sensores e ciencias da enxeñaría como a enxeñaría de procesos e mecánica.

O curso especialmente orientado á aplicación permite aos titulados planificar, organizar e levar a cabo procesos complexos na industria e no comercio e tamén para os seus provedores. Polo tanto, os tecnólogos cárnicos non só son demandados nas empresas relevantes da industria de produtos cárnicos, senón que tamén se lles abren todas as portas en moitas industrias que cooperan. Isto inclúe, entre outras cousas, a tecnoloxía vexetal, así como a industria de especias, aditivos e envases, así como a industria de delicatessen, conveniencia e comidas preparadas, que cobra cada vez máis importancia.

Despois de completar os seus estudos, os candidatos tamén teñen boas oportunidades de carreira no estranxeiro.