SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG




Esch 11
33824 Werther , Alemaña
Tel .: + 49 (0) 05203 / 9700-0
Fax: + 49 (0) 05203 / 9700-79
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páxina web: https://www.schroeder-maschinen.de
actualizado: 15.11.2021
Membro dende: 10.05.2021

JBT Schröder –  Injektions- und Mariniertechnologie

SCHRÖDER Maschinenbau ist als mittelständisches Unternehmen seit über 50 Jahren im ostwestfälischen Werther ansässig. Seit 2018 gehört das Unternehmen zum FoodTech-Bereich der JBT Corporation, einem führenden globalen Anbieter von technischen Lösungen für anspruchsvolle Produktionsbereiche in der Lebensmittel- und Luftfahrtindustrie.

Unter der Geschäftsführung von Gunnar Hepp entwickelt und produziert SCHRÖDER derzeit mit über 100 Mitarbeitern Anlagen für den Injektions- und Marinierprozess für Kunden auf allen Erdteilen. Schröder liefert damit Know-how und High-Tech-Lösungen, die komplett automatisiert und intelligent vernetzt als Produktionslinien für die Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitung weltweit anerkannt sind.

Intelligente Produktionsprozesse für höhere Produktqualität.
Erfolgreiches Pökeln von Fleisch ist mehr als nur einfaches Hinzufügen von Lake. Typische Fleischprodukte für den Prozess sind ganze Muskeln, knochenhaltiges Fleisch und Fleischstücke mit und ohne Haut, sowie knochenloses Fleisch.

Morrer BRIMAX Lakemischer ermöglichen dabei die Herstellung standardisierter Lake unter höchsten Hygieneanforderungen für alle Injektions-, Massier- und Marinieranwendungen. Die einzigartige Software kontrolliert den Prozess, führt den Bediener und dokumentiert die gesamte Herstellung. Gewichtskontrollen beim Chargieren sowie gleichmäßige Kühl- und Mischzeiten sind nur einige Beiträge, die das BRIMAX-System für eine reproduzierbare Lakequalität liefert.

Die gleichmäßige Verteilung der Lake im Fleisch garantieren die IMAX Injektoren, denn das traditionelle Einlegen des Fleisches reicht für industrielle Ansprüche selten aus. Die Injektoren der IMAX-Serien garantieren präzise Einspritzmengen durch spezielle Hohlnadeln, gleichmäßige Lakeverteilung und einen kontinuierlichen Produktionsprozess in Verbindung mit hygienischem Design.

Die abschließende Bearbeitung mit MAX Massieranlagen stellt eine intensive Eiweißaktivierung, eine erhöhte Wasserbindung und Zartheit des Endprodukts sicher.

SCHRÖDER wird auch in Zukunft einen wichtigen Beitrag dazu leisten, dass die Lebensmittelindustrie, und besonders die Fleischwarenindustrie, ihre Kunden sicher und im gewohnten Umfang mit hochwertigen Produkten versorgen kann.

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IMAX Injektor

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BRIMAX Lakemischer

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         MAX Massieranlagen

 

 

JBT Schröder. Qualität und Effizienz aus Prinzip und Leidenschaft.