SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Tehnologija ubrizgavanja i mariniranja

Kao srednja tvrtka, SCHRÖDER Maschinenbau ima sjedište u Wertheru u istočnoj Vestfaliji više od 50 godina. Od 2018. godine tvrtka je dio prehrambenog odjela JBT Corporation, vodećeg svjetskog dobavljača tehničkih rješenja za zahtjevna proizvodna područja u prehrambenoj i zrakoplovnoj industriji.

Pod upravom tvrtke Gunnar Hepp, SCHRÖDER trenutno razvija i proizvodi sustave za ubrizgavanje i mariniranje za kupce iz cijelog svijeta s preko 100 zaposlenih. Schröder tako pruža know-how i visokotehnološka rješenja koja su u potpunosti automatizirana i inteligentno umrežena kao proizvodne linije za preradu mesa, peradi i ribe te su prepoznata u cijelom svijetu.

Inteligentni proizvodni procesi za veću kvalitetu proizvoda.
U liječenju mesa postoji više od pukog dodavanja salamure. Tipični mesni proizvodi za ovaj postupak su cjeloviti mišići, meso bez kostiju i komadići mesa sa i bez kože, kao i meso bez kostiju.

Umrijeti BRIMAX miješalica za salamuru omogućiti proizvodnju standardizirane salamure pod najvišim higijenskim zahtjevima za sve primjene ubrizgavanja, masiranja i mariniranja. Jedinstveni softver kontrolira postupak, vodi operatera i dokumentira cjelokupni proizvodni proces. Kontrola težine tijekom doziranja, kao i jednolično vrijeme hlađenja i miješanja, samo su neki od doprinosa koje BRIMAX sustav pruža za ponovljivu kvalitetu salamure.

Ravnomjerna raspodjela salamure u mesu jamči IMAX mlaznice, jer je tradicionalno kiseljenje mesa rijetko dovoljno za industrijske potrebe. Injektori iz serije IMAX jamče precizne količine ubrizgavanja pomoću posebnih šupljih igala, ravnomjernu raspodjelu salamure i kontinuirani postupak proizvodnje u vezi s higijenskim dizajnom.

Konačna obrada sa MAX masažni sustavi osigurava intenzivnu aktivaciju proteina, povećano zadržavanje vode i nježnost krajnjeg proizvoda.

U budućnosti će SCHRÖDER i dalje dati važan doprinos osiguranju da prehrambena industrija, a posebno mesna industrija, može svojim kupcima opskrbljivati ​​visokokvalitetne proizvode sigurno i u uobičajenoj mjeri.

JBT Schröder. Kvaliteta i učinkovitost zasnovani na principu i strasti.