University of East Westfalen-Lippe

Bachelor of Science námskeið í matvælatækni

Í kjöttækninámi eru kenndar hagnýtar aðferðir og tækniferli fyrir dýravelferðarvæna, hollustu og hráefnisvæna framleiðslu á fersku kjöti í slátur- og niðurskurðarferli.

Auk þess kynnast nemendur vinnslu á fjölbreyttri kjötvöru, tilbúnum réttum og þægindavörum með það fyrir augum að bæta gæði og geymsluþol vörunnar auk skynsamlegrar tækni.
Innbyggt í fyrirlestrana, starfsnám og æfingar eru vísindaleg grundvallaratriði, verklag og rannsóknaraðferðir úr líffæra-, efna- og eðlisfræði, lífefna- og líftækni, örveru- og hreinlætisfræði, skynjaratækni auk verkfræðivísinda eins og ferli- og vélaverkfræði.

Sérstaklega umsóknarmiðaða námskeiðið gerir útskriftarnema kleift að skipuleggja, skipuleggja og framkvæma flókna ferla í iðnaði og viðskiptum og einnig fyrir birgja sína. Kjöttæknifræðingar eru því ekki aðeins eftirsóttir í viðkomandi fyrirtækjum í kjötvöruiðnaði heldur standa þeim allar dyr opnar í mörgum samstarfsgreinum. Þar er meðal annars átt við plöntutækni sem og krydd-, bætiefna- og umbúðaiðnað, auk sælkera-, þæginda- og tilbúna málaiðnaðar sem verður sífellt mikilvægari.

Að námi loknu eiga umsækjendur einnig góða starfsmöguleika erlendis.