University of East Westfalia-Lippe

Corso di laurea in tecnologie alimentari

Lo studio della tecnologia della carne insegna metodi pratici e processi tecnologici per la produzione di carne fresca rispettosa del benessere degli animali, dell'igiene e delle materie prime nel processo di macellazione e taglio.

Inoltre, gli studenti acquisiranno familiarità con la lavorazione di un'ampia varietà di prodotti a base di carne, piatti pronti e prodotti pronti con l'obiettivo di migliorare la qualità e la durata di conservazione dei prodotti, nonché con le tecnologie razionali.
Nelle lezioni frontali, nei tirocini e nelle esercitazioni sono integrati i fondamenti scientifici, le procedure e i metodi di indagine dell'anatomia, della chimica e della fisica, della biochimica e della biotecnologia, della microbiologia e dell'igiene, della tecnologia dei sensori nonché delle scienze ingegneristiche come l'ingegneria di processo e meccanica.

Il corso, particolarmente orientato all'applicazione, consente ai laureati di pianificare, organizzare e realizzare processi complessi nell'industria e nel commercio e anche per i loro fornitori. I tecnologi della carne sono quindi richiesti non solo nelle aziende interessate dell'industria dei prodotti a base di carne, ma hanno tutte le porte aperte anche in molti settori cooperanti. Ciò include, tra l'altro, la tecnologia degli impianti, nonché l'industria delle spezie, degli additivi e degli imballaggi, nonché l'industria delle specialità gastronomiche, dei piatti pronti e dei piatti pronti, che sta diventando sempre più importante.

Dopo aver completato gli studi, i candidati hanno anche buone opportunità di carriera all'estero.