SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG




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sito web: https://www.schroeder-maschinen.de
aggiornamento: 21.02.2024
Iscritto da: 10.05.2021

JBT Schröder - Tecnologia di iniezione e marinatura

Come azienda di medie dimensioni, SCHRÖDER Maschinenbau ha sede a Werther, nella Westfalia orientale, da oltre 50 anni. Dal 2018, l'azienda fa parte della divisione FoodTech di JBT Corporation, fornitore leader a livello mondiale di soluzioni tecniche per aree di produzione esigenti nei settori alimentare e aeronautico.

Sotto la direzione di Gunnar Hepp, SCHRÖDER attualmente sviluppa e produce sistemi per il processo di iniezione e marinatura per clienti in tutto il mondo con oltre 100 dipendenti. Schröder fornisce quindi know-how e soluzioni high-tech che sono completamente automatizzate e collegate in rete in modo intelligente come linee di produzione per la lavorazione di carne, pollame e pesce e sono riconosciute in tutto il mondo.

Processi di produzione intelligenti per una maggiore qualità del prodotto.
C'è di più nella stagionatura della carne oltre all'aggiunta di salamoia. I prodotti tipici a base di carne per la lavorazione sono i muscoli interi, le carni disossate e tagli di carne con e senza pelle e le carni disossate.

* Miscelatore per salamoia BRIMAX consentire la produzione di salamoia standardizzata secondo i più elevati requisiti di igiene per tutte le applicazioni di iniezione, massaggio e marinatura. L'esclusivo software controlla il processo, guida l'operatore e documenta l'intero processo di produzione. Il controllo del peso durante il dosaggio così come i tempi di raffreddamento e miscelazione uniformi sono solo alcuni dei contributi che il sistema BRIMAX fornisce per una qualità della salamoia riproducibile.

La distribuzione uniforme della salamoia nella carne garantisce Iniettori IMAX, perché il decapaggio tradizionale della carne è raramente sufficiente per le esigenze industriali. Gli iniettori della serie IMAX garantiscono quantità di iniezione precise attraverso speciali aghi cavi, distribuzione uniforme della salamoia e un processo di produzione continuo in connessione con il design igienico.

L'elaborazione finale con Sistemi di massaggio MAX assicura un'intensa attivazione proteica, una maggiore ritenzione idrica e la tenerezza del prodotto finale.

In futuro, SCHRÖDER continuerà a dare un contributo importante per garantire che l'industria alimentare, e in particolare l'industria della carne, possa fornire ai propri clienti prodotti di alta qualità in modo sicuro e affidabile.

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Iniettore IMAX

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Miscelatore per salamoia BRIMAX

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         Sistemi di massaggio MAX

 

 

JBT Schröder. Qualità ed efficienza basate su principi e passione.