東ヴェストファーレン - リッペ大学

食品技術の理学士コース

食肉技術の研究では、屠殺および切断のプロセスにおいて、動物福祉に優しく、衛生的で原材料に優しい生肉の生産のための実践的な方法と技術プロセスを教えます。

さらに、学生は、製品の品質と保存期間の向上を目的とした、さまざまな肉製品、中食、コンビニエンス製品の加工と合理的な技術に精通します。
講義、インターンシップ、演習には、解剖学、化学と物理学、生化学とバイオテクノロジー、微生物学と衛生学、センサー技術、さらにプロセス工学や機械工学などの工学科学からの科学的原理、手順、調査方法が組み込まれています。

特に応用指向のコースでは、卒業生が業界や貿易、さらにはサプライヤー向けの複雑なプロセスを計画、組織、実行できるようになります。 したがって、食肉技術者は食肉製品業界の関連企業で需要があるだけでなく、多くの協力業界でもあらゆる門戸が開かれています。 これには、とりわけ、プラント技術、スパイス、添加物、包装業界、さらにはますます重要になっているデリカテッセン、コンビニエンス、インスタントミール業界が含まれます。

学業を終えた応募者には、海外での良いキャリアの機会もあります。