Universiteit van Oost-Westfalen-Lippe

Bachelor of Science opleiding in de levensmiddelentechnologie

De studie vleestechnologie leert praktische methoden en technologische processen voor een dierwelzijnsvriendelijke, hygiënische en grondstofvriendelijke productie van vers vlees in het slacht- en uitsnijproces.

Daarnaast maken studenten kennis met de verwerking van een grote verscheidenheid aan vleesproducten, kant-en-klaarmaaltijden en gemaksproducten met het oog op het verbeteren van de kwaliteit en houdbaarheid van de producten, evenals met rationele technologieën.
Geïntegreerd in de hoorcolleges, stages en oefeningen zijn wetenschappelijke grondbeginselen, procedures en onderzoeksmethoden uit de anatomie, scheikunde en natuurkunde, biochemie en biotechnologie, microbiologie en hygiëne, sensortechnologie en ingenieurswetenschappen zoals proces- en werktuigbouwkunde.

De bijzonder toepassingsgerichte opleiding stelt afgestudeerden in staat complexe processen in de industrie en handel, maar ook voor hun leveranciers, te plannen, organiseren en uitvoeren. Vleestechnologen zijn daarom niet alleen veelgevraagd bij de relevante bedrijven in de vleeswarenindustrie, maar ook in veel samenwerkende bedrijfstakken staan ​​voor hen alle deuren open. Dit omvat onder meer de planttechnologie, maar ook de specerijen-, additieven- en verpakkingsindustrie, evenals de delicatessen-, gemaks- en kant-en-klaarmaaltijdenindustrie, die steeds belangrijker wordt.

Na het voltooien van hun studie hebben aanvragers ook goede carrièremogelijkheden in het buitenland.