SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Injectie- en marineertechnologie

SCHRÖDER Maschinenbau is als middelgroot bedrijf al meer dan 50 jaar gevestigd in Werther in Oost-Westfalen. Sinds 2018 maakt het bedrijf deel uit van de FoodTech-divisie van JBT Corporation, een toonaangevende wereldwijde leverancier van technische oplossingen voor veeleisende productiegebieden in de voedsel- en luchtvaartindustrie.

Onder leiding van Gunnar Hepp ontwikkelt en produceert SCHRÖDER momenteel systemen voor het injectie- en marineerproces voor klanten over de hele wereld met meer dan 100 medewerkers. Schröder biedt zo knowhow en hightechoplossingen die volledig geautomatiseerd en intelligent in een netwerk zijn opgenomen als productielijnen voor de verwerking van vlees, gevogelte en vis en die wereldwijd worden erkend.

Intelligente productieprocessen voor een hogere productkwaliteit.
Het genezen van vlees is meer dan alleen het toevoegen van pekel. Typische vleesproducten voor het proces zijn hele spieren, vlees zonder been en stukken vlees met en zonder huid, evenals vlees zonder been.

De BRIMAX pekelmenger maken de productie mogelijk van gestandaardiseerde pekel onder de hoogste hygiëne-eisen voor alle injectie-, massage- en marineertoepassingen. De unieke software stuurt het proces aan, begeleidt de operator en documenteert het hele productieproces. Gewichtscontrole tijdens batchverwerking en uniforme koel- en mengtijden zijn slechts enkele van de bijdragen die het BRIMAX-systeem levert voor reproduceerbare pekelkwaliteit.

De gelijkmatige verdeling van de pekel in het vlees garandeert IMAX-injectoren, omdat traditioneel vleesbeitsen zelden voldoende is voor industriële vereisten. De injectoren van de IMAX-serie garanderen nauwkeurige injectiehoeveelheden door speciale holle naalden, gelijkmatige pekeldistributie en een continu productieproces in combinatie met hygiënisch ontwerp.

De uiteindelijke verwerking met MAX massagesystemen zorgt voor intensieve eiwitactivering, verhoogde waterretentie en malsheid van het eindproduct.

SCHRÖDER zal ook in de toekomst een belangrijke bijdrage blijven leveren om ervoor te zorgen dat de voedingsindustrie, en vooral de vleesindustrie, haar klanten veilig en betrouwbaar van hoogwaardige producten kan voorzien.

JBT Schröder. Kwaliteit en efficiëntie gebaseerd op principe en passie.