SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Injiserings- og marineringsteknologi

Som et mellomstort selskap har SCHRÖDER Maschinenbau vært basert i Werther i Øst-Westfalen i over 50 år. Siden 2018 har selskapet vært en del av FoodTech-divisjonen til JBT Corporation, en ledende global leverandør av tekniske løsninger for krevende produksjonsområder i næringsmiddelindustrien.

Under ledelse av Gunnar Hepp utvikler og produserer SCHRÖDER for tiden systemer for injeksjons- og marineringsprosessen for kunder over hele verden med over 100 ansatte. Schröder gir dermed kunnskap og høyteknologiske løsninger som er helautomatiserte og intelligente nettverk som produksjonslinjer for prosessering av kjøtt, fjærfe og fisk og er anerkjent over hele verden.

Intelligente produksjonsprosesser for høyere produktkvalitet.
Det er mer å herde kjøtt enn bare å tilsette saltlake. Typiske kjøttprodukter for prosessen er hele muskler, utbenet kjøtt og kjøttstykker med og uten skinn, samt benfritt kjøtt.

Die BRIMAX saltvannsblander muliggjøre produksjon av standardisert saltlake under de høyeste hygienekravene for alle injeksjons-, massasje- og marineringsapplikasjoner. Den unike programvaren styrer prosessen, veileder operatøren og dokumenterer hele produksjonsprosessen. Vektkontroller under batching, samt ensartede kjøle- og blandetider er bare noen av bidragene som BRIMAX-systemet gir for reproduserbar saltlake.

Jevn fordeling av saltlake i kjøttgarantien IMAX injektorer, fordi tradisjonell kjøttbeising sjelden er tilstrekkelig for industrielle krav. Injektorene i IMAX-serien garanterer presise injeksjonsmengder gjennom spesielle hule nåler, jevn saltoppløsning og en kontinuerlig produksjonsprosess i forbindelse med hygienisk design.

Den endelige behandlingen med MAX massasjesystemer sikrer intensiv proteinaktivering, økt vannretensjon og ømhet i sluttproduktet.

I fremtiden vil SCHRÖDER fortsette å gi et viktig bidrag for å sikre at næringsmiddelindustrien, og spesielt kjøttindustrien, trygt og pålitelig kan forsyne sine kunder med produkter av høy kvalitet.

JBT Schröder. Kvalitet og effektivitet basert på prinsipp og lidenskap.