University of East Westphalia-Lippe

Bachelorgrad i matteknologi

Studiet i kjøttteknologi formidler metoder og teknologiske prosesser for dyrevelferdsvennlig, hygienisk og ressursvennlig produksjon av ferskt kjøtt i slakte- og skjæreprosessen på en praktisk måte.

I tillegg blir studentene kjent med bearbeiding av et bredt utvalg av kjøttprodukter, ferdigretter og ferdigmatprodukter med sikte på å forbedre kvaliteten og holdbarheten til produktene samt rasjonelle teknologier.
Integrert i forelesningene, praksisplasser og øvelser er vitenskapelige prinsipper, prosedyrer og undersøkelsesmetoder innen anatomi, kjemi og fysikk, biokjemi og bioteknologi, mikrobiologi og hygiene, sensorteknologi og ingeniørvitenskap som prosess- og maskinteknikk.

Det spesielt applikasjonsorienterte kurset gjør det mulig for kandidater å planlegge, organisere og implementere komplekse handlingsforløp innen industri og handel og også hos sine leverandører. Kjøttteknologer er derfor ikke bare etterspurt i de aktuelle bedriftene i kjøttvareindustrien, men alle dører er også åpne for dem i mange samarbeidende sektorer. Dette inkluderer planteteknikk og krydder-, tilsetnings- og emballasjeindustrien, samt delikatesse-, convenience- og ferdigmatindustrien, som blir stadig viktigere.

Etter fullførte studier har søkere også gode karrieremuligheter i utlandet.