Universidade de East Westphalia-Lippe

Curso de bacharelado em tecnologia de alimentos

O estudo da tecnologia da carne ensina métodos práticos e processos tecnológicos para a produção de carne fresca que respeita o bem-estar animal, a higiene e a matéria-prima no processo de abate e corte.

Além disso, os alunos familiarizar-se-ão com o processamento de uma grande variedade de produtos cárneos, refeições prontas e produtos de conveniência com vista à melhoria da qualidade e prazo de validade dos produtos, bem como com tecnologias racionais.
Integrados às palestras, estágios e exercícios estão fundamentos científicos, procedimentos e métodos de investigação de anatomia, química e física, bioquímica e biotecnologia, microbiologia e higiene, tecnologia de sensores, bem como ciências de engenharia, como engenharia de processos e mecânica.

O curso particularmente voltado para a aplicação permite que os graduados planejem, organizem e executem processos complexos na indústria e no comércio e também para seus fornecedores. Os tecnólogos de carne não são, portanto, procurados apenas nas empresas relevantes da indústria de produtos cárneos, mas todas as portas também estão abertas para eles em muitas indústrias cooperantes. Isto inclui, entre outras coisas, a tecnologia vegetal, bem como a indústria de especiarias, aditivos e embalagens, bem como a indústria de charcutaria, conveniência e refeições prontas, que está a tornar-se cada vez mais importante.

Após a conclusão dos estudos, os candidatos também têm boas oportunidades de carreira no exterior.