Origem Associação Turíngia salsicha e carne e Eichsfelder

A “Associação de Origem da Turíngia e Eichsfelder Wurst und Fleisch eV” é uma associação voluntária de fabricantes de especialidades de salsicha da Turíngia que está empenhada em manter a tradição de produção de salsichas e proteger os seus produtos.

A salsicha da Turíngia tem um sabor distinto. É de elevada qualidade e remonta a uma tradição centenária de o fazer. O Rostbratwurst da Turíngia representa a escola secundária da arte de fazer salsichas da Turíngia, é a especialidade alemã mais conhecida, é embaixador e portador de imagem da cozinha e da adega da Turíngia.

A associação de origem considera-se não apenas a guardiã da Rostbratwurst da Turíngia e das outras especialidades de enchidos protegidas do Estado Livre da Turíngia, mas também como a guardiã da “Rostbratwurst (cultura)”, porque o distinto grelhador a carvão - e o método de preparação resultante - também fazem parte do Rostbratwurst, bem como da cerveja da Turíngia e da mostarda da Turíngia. Em nenhum lugar da Alemanha há tantos grelhadores a carvão fumando nas noites de verão e em festas no jardim como na Turíngia.