SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Технология впрыска и маринования

SCHRÖDER Maschinenbau - это компания среднего размера, которая уже более 50 лет находится в Вертере в Восточной Вестфалии. С 2018 года компания входит в состав подразделения FoodTech корпорации JBT Corporation, ведущего мирового поставщика технических решений для требовательных производственных областей в пищевой и авиационной промышленности.

Под руководством Гуннара Хеппа компания SCHRÖDER в настоящее время разрабатывает и производит системы для процессов инъекции и маринования для клиентов по всему миру, в которых работает более 100 сотрудников. Таким образом, Schröder предоставляет ноу-хау и высокотехнологичные решения, которые полностью автоматизированы и объединены в интеллектуальную сеть в виде производственных линий для переработки мяса, птицы и рыбы и признаны во всем мире.

Интеллектуальные производственные процессы для повышения качества продукции.
Вяление мяса - это не просто добавление рассола. Типичными мясными продуктами для этого процесса являются целые мускулы, мясо без костей и куски мяса с кожей и без кожи, а также мясо без костей.

Умереть Смеситель рассола BRIMAX позволяют производить стандартизированный рассол с соблюдением высочайших гигиенических требований для всех применений для инъекций, массажа и маринования. Уникальное программное обеспечение контролирует процесс, направляет оператора и документирует весь производственный процесс. Контроль веса во время дозирования, а также равномерное время охлаждения и смешивания - это лишь некоторые из факторов, которые система BRIMAX обеспечивает для воспроизводимого качества рассола.

Гарантия равномерного распределения рассола в мясе. Форсунки IMAX, потому что традиционного маринования мяса редко бывает достаточно для промышленных нужд. Инжекторы серии IMAX гарантируют точное количество впрыска через специальные полые иглы, равномерное распределение рассола и непрерывный производственный процесс в сочетании с гигиеничным дизайном.

Окончательная обработка с Системы массажа MAX обеспечивает интенсивную активацию белка, повышенное удержание воды и нежность конечного продукта.

В будущем SCHRÖDER продолжит вносить важный вклад в обеспечение того, чтобы пищевая промышленность, особенно мясная, могла безопасно и надежно снабжать своих клиентов высококачественной продукцией.

JBT Schröder. Качество и эффективность, основанные на принципах и энтузиазме.