University of Ostwestfalen-Lippe

Bakalársky študijný odbor v oblasti technológie potravín

Štúdium technológie mäsa vyučuje praktické metódy a technologické postupy na výrobu čerstvého mäsa v procese porážok a rozrábky, ktorá je šetrná k životnému prostrediu zvierat, hygienická a surovinová.

Okrem toho sa študenti oboznámia so spracovaním širokej škály mäsových výrobkov, hotových jedál a polotovarov s cieľom zlepšiť kvalitu a trvanlivosť výrobkov, ako aj racionálne technológie.
Súčasťou prednášok, stáží a cvičení sú vedecké základy, postupy a vyšetrovacie metódy z anatómie, chémie a fyziky, biochémie a biotechnológie, mikrobiológie a hygieny, senzorovej techniky ako aj technických vied ako proces a strojárstvo.

Špeciálne aplikačne orientovaný kurz umožňuje absolventom plánovať, organizovať a realizovať zložité procesy v priemysle a obchode, ako aj pre svojich dodávateľov. Mäsoví technológovia sú teda žiadaní nielen v príslušných firmách mäsového priemyslu, ale všetky dvere sú im otvorené aj v mnohých spolupracujúcich odvetviach. To zahŕňa okrem iného rastlinnú technológiu, ako aj priemysel korenia, prísad a obalov, ako aj priemysel lahôdok, hotových jedál a hotových jedál, ktorý sa stáva čoraz dôležitejším.

Po ukončení štúdia majú uchádzači dobré kariérne možnosti aj v zahraničí.