SCHRÖDER Maschinenbau GmbH & Co. KG

JBT Schröder - Vstrekovacia a marinovacia technológia

Ako stredne veľká spoločnosť má SCHRÖDER Maschinenbau viac ako 50 rokov sídlo vo Werther vo východnom Vestfálsku. Od roku 2018 je spoločnosť súčasťou divízie FoodTech spoločnosti JBT Corporation, popredného svetového poskytovateľa technických riešení pre náročné výrobné oblasti v potravinárskom a leteckom priemysle.

Pod vedením Gunnara Heppa SCHRÖDER v súčasnosti vyvíja a vyrába systémy pre proces vstrekovania a marinovania pre zákazníkov na celom svete s viac ako 100 zamestnancami. Schröder tak poskytuje know-how a špičkové technologické riešenia, ktoré sú plne automatizované a inteligentne prepojené ako výrobné linky na spracovanie mäsa, hydiny a rýb a sú uznávané po celom svete.

Inteligentné výrobné procesy pre vyššiu kvalitu produktu.
Vytvrdenie mäsa obsahuje viac než len pridanie soľanky. Typickými mäsovými výrobkami pre tento proces sú celé svaly, vykostené mäso a kusy mäsa s kožou alebo bez nej, ako aj vykostené mäso.

Zomrieť Mixér soľanky BRIMAX umožniť výrobu štandardizovaného soľného roztoku pri najvyšších hygienických požiadavkách pre všetky injekčné, masážne a marinovacie aplikácie. Unikátny softvér riadi proces, vedie operátora a dokumentuje celý výrobný proces. Kontrola hmotnosti počas dávkovania, ako aj rovnomerné časy chladenia a miešania sú len niektoré z príspevkov, ktoré systém BRIMAX poskytuje pre reprodukovateľnú kvalitu soľanky.

Rovnomerné rozloženie soľanky v mäse zaručuje Injektory IMAX, pretože tradičné morenie mäsa je pre priemyselné požiadavky zriedka postačujúce. Vstrekovače série IMAX zaručujú presné množstvo vstrekovania pomocou špeciálnych dutých ihiel, rovnomerné rozloženie soľanky a nepretržitý výrobný proces v spojení s hygienickým dizajnom.

Konečné spracovanie s Masážne systémy MAX zaisťuje intenzívnu aktiváciu bielkovín, zvýšené zadržiavanie vody a citlivosť konečného produktu.

V budúcnosti bude spoločnosť SCHRÖDER aj naďalej významným spôsobom prispievať k zabezpečeniu toho, aby potravinársky priemysel, najmä mäsový priemysel, mohol bezpečne a spoľahlivo zásobovať svojich zákazníkov vysokokvalitnými výrobkami.

JBT Schröder. Kvalita a efektívnosť založená na princípe a vášni.