BAADER Germany

Die von BAADER in Lübeck entwickelte Technologie des sauberen Trennens von Sehnen und Knorpeln von vorzerkleinertem Fleisch, das „Baadern“, setzt immer wieder neue Maßstäbe in Produktqualität und Leistung. Der Einsatz dieser Maschinen führt zu spürbaren Verbesserungen der Produktqualität auf kontinuierlich gleichbleibend hohem Niveau und exakt wiederholbaren Produktionsparametern. Durch ständige Weiterentwicklungen sind BAADER-Maschinen immer auf dem neusten Stand der Technik und sichern Ihnen so den notwendigen Wettbewerbsvorteil. Die BAADER Entsehnungsmaschinen sind in 5 verschiedenen Leistungsbereichen erhältlich mit verschiedensten Optionen, wie z.B. seitliches Zuführband, Topmulde, seitliche Mulde, Trichter, Dosierung, Hebe-Kippvorrichtung, Anbindung an eine Wolf, etc.

Nicht allein die körnige, schmierfreie Qualität des produzierten, sehnenfreien Fleischbrätes, sondern insbesondere die hohe Zeitersparnis, im Vergleich zur hochwertigen, handwerklichen Produkttrennung und Standardisierung sind hervorzuheben.

Rohstoff:
Durch „BAADERN“ wird eine schonende Rohstoffbehandlung und der Erhalt der Eiweißstruktur gewährleistet. Dieses Merkmal ist entscheidend für eine bessere Fleischfarbe, höhere Quellfähigkeit des Brätes und ein erheblich verbessertes optisches Erscheinungsbild des Endproduktes, d.h. Ihre Würstchen werden beim Erwärmen einen knackigen „Biß“ erzeugen.

„BAADERN“ bei Rohwurstprodukten garantiert optisch sehnenfreie Qualitätsprodukte.

Endprodukt:
Namhafte, mehrfach prämierte Fleischereibetriebe bestätigen erhebliche Qualitätssteigerungen und erhöhte Umsätze durch die Anwendung der BAADER-Technologie. Mit der Verwendung von BAADER-Maschinen sichern Sie sich einen erheblichen Wettbewerbsvorteil. Ihre Produktqualität wird reproduzierbarer und erlaubt Ihnen die Ausschöpfung neuer Ressourcen.

Wirtschaftlichkeit:
Qualifizierte Fachkräfte sind personalkostenintensiv und schwer am Markt zu finden. Der Einsatz einer BAADER-Anlage reduziert Ihre Personalkosten und bringt in den meisten Fällen eine Amortisation innerhalb eines Jahres. Die laufenden Betriebskosten sind aufgrund langjähriger Markterfahrung und ausgefeilter Technik optimiert. Der Einsatz einer BAADER-Anlage bringt kontinuierliche, kalkulierbare Produkte, die es Ihnen ermöglichen Rohstoffe zu marktfähigen Preisen zu erwerben und eine erhöhte Gewinnmarge zu erzielen.