University of Ostwestfalen-Lippe

Bakalářský titul v oboru technologie potravin

Studium technologie masa praktickým způsobem předává metody a technologické postupy pro produkci čerstvého masa šetrnou k životnímu prostředí zvířat, hygienickou a šetrnou ke zdrojům v procesu porážky a bourání.

Dále se studenti seznámí se zpracováním široké škály masných výrobků, hotových jídel a konfekčních výrobků za účelem zvýšení kvality a trvanlivosti výrobků i racionálními technologiemi.
Součástí přednášek, stáží a cvičení jsou vědecké principy, postupy a vyšetřovací metody z anatomie, chemie a fyziky, biochemie a biotechnologie, mikrobiologie a hygieny, senzorové techniky a inženýrských věd, jako jsou procesní a strojní inženýrství.

Zejména aplikačně zaměřený kurz umožňuje absolventům plánovat, organizovat a realizovat komplexní akce v průmyslu a obchodu i u svých dodavatelů. Masní technologové jsou tedy poptáváni nejen v příslušných podnicích masného průmyslu, ale mají jim všechny dveře otevřené i v mnoha spolupracujících odvětvích. Patří sem strojírenství a průmysl koření, přísad a obalů, stejně jako průmysl lahůdek, konvenience a hotových jídel, který nabývá na významu.

Po ukončení studia mají uchazeči také dobré možnosti uplatnění v zahraničí.