Xuất xứ Hiệp hội Thuringian xúc xích và thịt và Eichsfelder

“Hiệp hội xuất xứ của Thuringian và Eichsfelder Wurst und Fleisch eV” là hiệp hội tự nguyện của các nhà sản xuất đặc sản xúc xích Thuringian cam kết duy trì truyền thống sản xuất xúc xích và bảo vệ sản phẩm của họ.

Xúc xích Thuringian có hương vị đặc biệt. Nó có chất lượng cao và có truyền thống làm ra nó hàng thế kỷ. Thuringian Rostbratwurst đại diện cho trường trung học về nghệ thuật làm xúc xích Thuringian. Đây là đặc sản nổi tiếng nhất của Đức, đồng thời là đại sứ và người vận chuyển hình ảnh cho ẩm thực và hầm rượu của Thuringia.

Hiệp hội xuất xứ tự coi mình không chỉ là người bảo vệ món Rostbratwurst của Thuringian và các đặc sản xúc xích khác được bảo vệ của Bang Tự do Thuringia, mà còn là người bảo vệ “Rostbratwurst (văn hóa)”, bởi vì món nướng than đặc biệt - và phương pháp chuẩn bị thu được - cũng là một phần của Rostbratwurst cũng như bia Thuringian và mù tạt Thuringian. Không nơi nào ở Đức có nhiều lò nướng than bốc khói vào những buổi tối mùa hè và trong các bữa tiệc ngoài vườn như ở Thuringia.