Golden Buffalo GmbH

Unsere Partner in Argentinien ist die Firma La Filiberta. Die Firma La Filiberta, züchten und halten ihre Wasserbüffel im Delta des Paranaflusses. Die Nahrung des Büffels steht für unsere Partner unter dem Zeichen von Natürlichkeit und Nachhaltigkeit. Produktion von Büffelfleisch auch für den Export nach Deutschland unter Nutzung traditioneller Lebensformen, wie den Einsatz von Pferden und Gauchos, ist selbstverständlich und wird täglich praktiziert. Die Büffel fressen die Gräser und Kräuter, welche im Paranadelta wachsen. Andere Futtermittel, wie Soja oder Getreide, sowie gentechnisch veränderte Futtermittel werde NICHT eingesetzt. Auf dieser Basis erhalten wir ein Fleisch mit hohen Proteingehalt ( 22-23%) und wenig Fett (0,8 bis 1,0 %). Ein fettarmes Fleisch, von ernährungsbewußten Verbraucher sehr geschätzt. Wer durchwachsenes Steak bevorzugt findet sein Stück im Entrecote. Die Reifung des Fleisches dauert mindestens 5 Wochen, auf Wunsch des Küchenchefs auch länger.